|
|
Witloofveloute Met Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g witloof
80 g ongekookte rijst
1 koffielepel margarine
120 g gerookte zalm
1/2 koffielepel saffraan
1 vetarm kippenbouillonblokje
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de witloofstronkjes, verwijder de bittere harde kern en snijd in reepjes. Snijd de gerookte zalm in reepjes.
Smelt de margarine in een pan. Voeg het witloof toe en laat 5 minuten al roerend aanstoven. Giet er 1 liter water over en doe er het bouillonblokje en de rijst bij.
Kruid met peper en zout en laat gedurende 30 minuten doorkoken op een laag vuur (of 10 minuten in de snelkookpan).
Mix de soep, voeg de saffraan toe en laat nog 2 minuten zachtjes doorkoken.
Dien onmiddellijk op met de reepjes gerookte zalm.
Tip: de rijst zorg voor de smeuige smaak van de soep.
|
|
|